①	温めたフライパンにごま油を入れ、小口切りにした大根の葉とちりめんじゃこ、いりゴマを入れ炒める。
②	①にしょう油を回し入れ、すぐに火を止め、よく混ぜる。
③	②をご飯に混ぜ合わせたらおにぎりにし、８等分にした焼きのりをそれぞれ巻く。
	◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ スープに卵を入れる時、子ども達から「卵がふわっとした！」という感想がありました。また、お団子は茹でると野菜の色が華やかになります。熱を通すことで、形や色が変わる瞬間をお子さんと一緒に楽しんで下さい。おにぎりは、普通なら捨ててしまう大根の葉を使ったものです。大根は皮から葉まで全部料理に使うことができるのです。

①	ほうれん草はやわらかく茹で、裏ごす。人参はすりおろす。
②	白玉粉を20gずつに分け、トマトジュース、ほうれん草、人参をそれぞれ混ぜ合わせ、３種類の団子の生地をつくる。
	point ・生地は耳たぶぐらいの固さにします。・ほうれん草と人参は水を加えて固さを調節してください。
③	②の３種類の生地をそれぞれ４等分にして丸め、それぞれにうずらの卵を包み、団子にする（1種類の生地につき団子が４個ずつできます）
④	沸騰した湯に③を入れ、中火で約３０秒間茹でたら冷水にとり、ザルにあける。
⑤	ナベに水を入れ、沸騰したら中華スープの素とこしょうを入れ、味付けする。中火にし、小さじ２の水（分量外）で溶いた片栗粉を流し入れ、トロッとしてきたら溶いた卵を回し入れ、静かにかき混ぜる。
⑥	団子を器に盛り、⑤をそそぎ入れる。小口切りにした万能ねぎと白いりゴマをふりかける。

８個分

ご飯　････････････････････
大根の葉　･･･････････････････
ちりめんじゃこ　････････････

白いりゴマ　････････････････････
しょう油　･･･････････････････････
ごま油　･･･････････････････
焼きのり　･･･････････････････････
　

４人分

●団子
ほうれん草　･････････････････････
人参　･･････････････････････････
トマトジュース　･･･････････････
白玉粉　･･･････････････････････
うずら卵（水煮）　･･･････････････
万能ねぎ　････････････････････
白いりゴマ　･････････････････････

●スープ
水　･･････････････････････････
卵　････････････････････････････
中華スープの素（顆粒）　････････
片栗粉　･･････････････････････　
こしょう　････････････････････････
　